Jean Faux La Dame de Chateau 2015
€19.95
Concentratie met lichte vatrijping
Op voorraad
Op voorraad
Sed ut perspiciatis unde omnis istenatus error sit voluptatem accusantium doloremque.
Sed ut perspiciatis unde omnis istenatus error sit voluptatem accusantium doloremque.
Sed ut perspiciatis unde omnis istenatus error sit voluptatem accusantium doloremque.
Vinificatie deels in kleine vaten van cement en roestvrijstaal van 40 hl tot 80 hl gedurende 20 tot 30 dagen. Koude maceratie voor de gisting. 10 tot 15% van het wijnvolume wordt ‘afgevoerd’ (saigne). Malolactische gisting in vaten. Rijping gedurende 12 tot 14 maanden in houten vaten van Frans eiken, met 20% nieuw, 40% 1 jaar oud en 40% 2 jaar oud.
Proefnotities
“La Dame 2015, de tweede wijn van het landgoed, is fantastisch. Een uitbarsting van rood steenfruit, bloemen en specerijen raast over het gehemelte in een weelderige, open Bordeaux Superior die zeker vele bewonderaars zal vinden. Lagering meestal in neutraal eiken en beton helpt een mate van frisheid te behouden.”
